Мушмула – склад, корисні властивості і шкода

Мушмулу не можна зірвати з дерева і відразу з’їсти, як яблуко. Плід виявиться неїстівним. Йому потрібно дати полежати в прохолодному місці, поки він не стане м’яким і коричневим.

Процес ферментації мушмули був придуманий ботаніком Джоном Ліндлі в 1848 році. В процесі клітинні стінки плодів руйнуються, перетворюючи крохмаль в цукру і зменшуючи кількість кислот і дубильних речовин. Після цього твердий і гіркий плід стає солодким. У такому вигляді мушмулу їли в Британії сотні років назад, а греки і римляни вживали його ще раніше.Мушмула використовували для поліпшення травлення і поповнювала їм вітамінний запас в зимовий час.

Склад і калорійність мушмули

Склад 100 гр. мушмули в процентах від добової норми:

  • калій – 11%. Підтримує калієво-натрієвий баланс, покращує роботу серцевого, м’язової та нервової систем;
  • пектин – 8,5%. Очищає кишечник і виводить токсини;
  • вітамін А – 8,4%. Бере участь в побудові клітинних мембран і важливий для зору;
  • марганець – 7,4%. Покращує обмін речовин;
  • вітамін В9 – 3,5%. Бере участь в зростанні та формуванні кровоносної і нервової систем.

У мушмулою містяться і інші вітаміни групи В, вітамін С, а також кальцій, магній, фосфор і залізо.

Калорійність мушмули – 47 ккал на 100 гр.

Корисні властивості мушмули

Мушмулу кавказьку використовували в якості лікарської рослини в середні століття. М’якоть і сироп допомагали від кишкових розладів.

Користь мушмули полягає в тому, що вона зміцнює імунітет і бере участь в багатьох обмінних процесах в організмі.

Корисні властивості мушмули

Мушмула допомагає швидше відновлюватися м’язам після фізичних навантажень, завдяки залізу. Воно постачає м’язи киснем. Якщо цього не відбувається, то вони втрачають еластичність.

Плід регулює кров’яний тиск і покращує роботу серця. Калій бере участь в процесах кровотворення і зміцнює судини.

Регулярне вживання мушмули проводить профілактику втрати зору, завдяки високому вмісту вітаміну А.

Додавання мушмули в раціон очищає травний тракт від токсинів – плід часто додають в дієти для схуднення.

Плід регулює роботу статевих залоз і забезпечує нормальний розвиток нервової системи у ембріона.

Вітамін А в складі мушмули благотворно впливає на шкіру, надає їй м’якість і гладкість, перешкоджає сухості, появи тріщин і дерматитів.

Мушмула містить антиоксиданти, які допомагають боротися з вірусами і зменшують ризик розвитку онкології. Плід при регулярному вживанні зміцнює імунітет.

Шкода і протипоказання мушмули

Якщо ви вперше вживаєте мушмулу, будьте обережні:

  • при індивідуальній непереносимості виникає алергічна реакція – відмовтеся від вживання продукту і прийміть антигістамінні препарати.
  • якщо у вас проблеми зі шлунком , то проконсультуйтеся з лікарем перед тим, як включити мушмулу в раціон.

Дітям, вагітним і годуючим жінкам можна їсти мушмулу невеликими порціями, але потрібно стежити за реакцією організму.

Як вибрати мушмулу

Плід не можна їсти відразу після збору. Він повинен полежати в прохолодному місці. Коли він стане м’яким і коричневим, а смак приємним кислим смак, то він готовий до вживання.

Як вибрати мушмулу

Купуючи мушмулу вибирайте ті плоди, які виглядають “підгнилими”. Обов’язково визначайте ступінь придатності фрукта навпомацки.

Якщо ви вирощуєте мушмулу в саду, то можете довго не знімати плоди з дерев. Вони бояться тільки заморозків.

Як зберігати мушмулу

У готовому до вживання вигляді мушмулу можна зберігати в холодильнику 1-2 дні.

Зберігайте мушмулу одним шаром на сухому піску або папері. Можна попередньо занурити фрукти в концентрований сольовий розчин, щоб запобігти утворенню цвілі і гнилі. Плоди можуть бути використані для приготування смачних ароматних желе, в десертах і для виноробства.

Користь і шкода мушмули залежать від частоти і поміркованості вживання. Цей невибагливий фрукт незаслужено забутий і недооцінений в наші дні.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Знай все!
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: