ТОП-10 кращих домашніх сироварень

ТОП-10 кращих домашніх сироварень

Домашня сироварня є спеціалізованою побутову техніку, яка виявиться досить до речі на кухні в кожної поважаючої себе домашньої господині. Знайти сьогодні в магазинах якісний сир за прийнятною ціною не так-то просто – в готової продукції міститься пристойну кількість різного роду добавок типу консервантів або покращувачів смаків. Кінцевий вихід продукції становить близько 10-20% від початкової маси. Готувати в пристрої можна не тільки тверді або м’які сорти сиру, але і поживний сир. Обмежень в плані сортів при приготуванні практично не існує. Виняток становлять тільки найбільш тверді сири, для виробництва яких потрібне спеціалізоване обладнання.

У зв’язку з тим, що сироварні представляють собою досить нову кухонну техніку, далеко не кожна господиня в курсі, як правильно вибирати даний прилад. У зв’язку з цим, перед тим, як приступити до безпосереднього аналізу характеристик конкретних моделей, які увійшли в наш сьогоднішній огляд кращих домашніх сироварень 2019 року. З цього і почнемо.

За якими параметрами слід вибирати домашню сироварню?

Домашня сироварня – це чудове виріб, який гідно зуміють оцінити любителі натурального сиру. Перш за все, за допомогою даного пристрою можна заощадити пристойну суму грошових коштів, так як в продуктових магазинах сир обходиться досить дорого. Ще одним її перевагою є вихід виключно якісного, а, отже, і смачного продукту. Справа в тому, що сир, приготований в суворій відповідності з рецептом і з дотриманням технології містить в собі величезну кількість вітамінів і корисних людині мінералів. Навіть його незначна кількість в щоденному раціоні дозволяє повністю покрити потребу в необхідних речовинах.

До вибору сироварні необхідно підходити з максимальною відповідальністю, так як купується дана продукція не на один рік. Обов’язково дивляться, на основі якого матеріалу виконаний корпус вироби. В ідеалі, вона проводиться з надійною харчової нержавіючої сталі. Вона не схильна до виникнення корозійних процесів і при цьому не здатна вступати в хімічні реакції з іншими речовинами.

Вибираємо кращу сироварню для будинку

Ще одним важливим критерієм є робочий об’єм ємності для приготування продукту. Варто враховувати, що деякі сорти сирів припускають вихід невеликої кількості при пристойному обсязі молока. Найкраще купувати продукцію з деяким запасом. Сам по собі технологічний процес приготування сиру являє собою витримаю молока протягом певного часу при конкретно заданої температури. У зв’язку з цим, пристрій повинен бути обладнаний надійним блоком управління, також воно оснащується таймером, який буде вираховувати необхідний часовий проміжок.

У комплекті з пристроєм повинен йти сам бак, обладнаної водяною сорочкою або ж без неї (краще з нею), різні форми для сиру, ніж ліра та інше додаткове обладнання. Не вдасться обійтися без спеціальних шлангів, по яких буде подаватися і відводитися вода. При придбанні продукції слід ретельно упевнитися, що сироварню можна використовувати на будь-яких плитах, в тому числі і індукційних. Якщо знехтувати цим моментом, то доведеться зіткнутися з досить неприємною ситуацією, коли виріб куплено, а скористатися ним не представляється можливим.

Беруть до уваги і габаритні розміри, щоб пристрій можна було з комфортом розмістити в межах кухні. У продажу можна зустріти і вироби невеликої величини, яке підійде навіть для компактних приміщень. Багато професійних сировари кажуть, що після кожного застосування прилад необхідно ретельно промити і висушити – не варто закривати очі на цей цінний рада.

При складанні нашого рейтингу кращих домашніх сироварень ми брали до уваги всі ці моменти, спиралися на численні відгуки користувачів і враховували співвідношення ціни і якості пристрою. Сподіваємося, що після вивчення характеристик кожної моделі, ви зможете підібрати для себе найбільш оптимальну продукцію, яка буде служити вам протягом багатьох років.

Десять кращих моделей домашніх сироварень 2019 року

10. Maggio 11 л

Maggio 11 л фото

Досить компактна, але досить містка конструкція вітчизняного виготовлення. Обсяг її внутрішнього бака складає 11 літрів. Вона обладнана електричним нагрівальним елементом, автоматичною системою регулювання температурного режиму. У конструкції передбачена вбудована водяна сорочка. Терморегулятор досить надійний і точний – ступінь нагріву молока показує аж до десятих часток градуса. Завдяки даному елементу не доведеться постійно виміряти температуру і регулювати потужність нагріву. Користувачеві цілком достатньо задати необхідний показник, а пристрій буде підтримувати її протягом усього процесу приготування. У цьому виробі можна готувати не тільки сир, а й інші продукти – сметану, сир, домашній йогурт, дитячий кефір. З її допомогою можна навіть пастеризувати молоко.

Разом з цим пристроєм в комплекті йде спеціальна Електропідставка. Вона забезпечує рівномірний підігрів водяної сорочки, яка буде передавати своє тепло молоку, забезпечуючи стабільність показників температури. Домашній сир завжди буде високої якості, свіжим і дуже смачним. Молоко в робочій ємності можна охолодити протягом декількох хвилин, запустивши проточну холодну воду в водяну сорочку. Виріб оснащений прозорою кришкою, що дозволяє на власні очі спостерігати за процесом приготування продукту. Сироватка зливається майже в повному обсязі – для цього в нижній частині конструкції розташований дуже зручний кран. Середній термін експлуатації даного виробу становить порядку 10 років. Для приготування фахівці рекомендують використовувати непастеризоване молоко.

переваги:

  • Цілком прийнятна вартість;
  • Хороша якість виробництва;
  • Потребує мінімальній кількості вільного простору на кухні.

недоліки:

  • Зовнішній вигляд можна було б зробити більш стильним.

9. Bergman 12 л з Теном

Bergman 12 л з Теном фото

Це досить сучасне обладнане, розраховане на повноцінне приготування натурального сиру в домашніх умовах. Обсяг робочої чаші у цій моделі становить 12 літрів. За один цикл роботи максимум можна отримати близько півтора кілограмів сиру. Маса виробу невелика – вона складає близько 7,5 кг. Як зовнішні, так і внутрішні стінки виробляються з якісної нержавіючої сталі, всі шви ідеально гладкі, тому їх практично непомітно. Водяна сорочка тут незнімна, завдяки чому конструкція вийшла більш цілісною і міцною, що в значній мірі дозволяє підвищити її якість і тривалість експлуатації. Як і попередню модель, цю сироварню цілком допустимо використовувати в якості пастеризатора молока. Штуцери кранів прикручені сумлінно, не починають протікати навіть під час інтенсивної експлуатації і тривалого використання. У комплекті з виробом поставляється блок автоматики і термометр електронного типу, який розташовується в спеціальному отворі.

Автоматичний блок обладнаний спеціальним щупом, який за допомогою кліпси опускається в молоко. Сироварню перед безпосереднім затокою молока слід підключити до центрального водопроводу. Необхідно пам’ятати, що нижній кран призначений для підведення води. Пристрій встановлюють на плиті і доводять воду в сорочці до необхідної температури. Весь процес приготування продукції зводиться виключно до контролю за ступенем нагрівання, в чому хорошим помічником стане блок автоматичного управління. Як відзначають в своїх відгуках користувачі, даний пристрій є чудовим прикладом співвідношення ціни і якості.

переваги:

  • Виготовляється з якісних і безпечних для людського здоров’я матеріалів;
  • Є звукова сигналізація завершення процесу приготування сиру;
  • Чи не занадто важка і габаритна.

недоліки:

  • Доводиться вручну постійно перемішувати молоко.

8. Bielmeier Набір Сорренто 9 л

Bielmeier Набір Сорренто 9 л фото

Пристрій призначений для термічної обробки молока і аналогічних продуктів, з її допомогою можна вбивати різні хвороботворні бактерії, при цьому зберігається в повній мірі харчова цінність продукту. Це обладнання рівномірно і повноцінно нагріває рідину. З її допомогою можна отримати сир, який вийде значно смачніше і корисніше в порівнянні з магазинним. Варто відзначити, що собівартість такої їжі буде значно нижче. Як відзначають користувачі, цей агрегат чудово підійде для людей, які тільки починають осягати для себе мистецтво сироваріння. Внутрішня і зовнішня ємності виготовлені з емальованої нержавіючої сталі, причому емаль досить міцна – її не вдасться зруйнувати навіть металевими столовими приборами.

Разом з цим пристроєм користувач отримує упаковку французької мезофильной закваски ММ101 (Danisco), також в комплекті поставляється сичужний фермент, спеціальна форма для отримання оригінальної головки сиру, яка виготовляється з поліпропіленовий матеріалів. Маса головки становитиме близько 300-400 грамів в залежності від сорту. Потужність нагрівального елементу складає 1 кВт, завдяки чому витрата електроенергії получае5тся не надто великим. Разом з сироварнею йде книга рецептів – якщо в точності слідувати її вказівкам і дотримуватися пропорції, вдасться в підсумку отримати необхідний сорт як твердого, так і м’якого сиру. Всі деталі виготовляються на базі сучасних європейських стандартів. Конструкція має незначними габаритними розмірами, тому чудово підійде навіть для невеликої кухні.

переваги:

  • Невеликі розміри;
  • Продукція виключно натуральна;
  • Ємність для водяної сорочки абсолютно герметична;
  • Пристойний обсяг робочого бака.

недоліки:

  • Доведеться деякий час пристосовуватися до даної техніки.

7. Fansel 15 л

Fansel 15 л фото

Як і всі інші моделі, які ми раніше розглядали в нашому огляді кращих домашніх сироварень, ця конструкція оснащена функцією пастеризатора молока і будь-який інший рідини. Це обладнання може використовуватися для простого і швидкого приготування сиру та інших молочних продуктів. Влаштована модель елементарно і зрозуміло, тому навіть новачок зможе розібратися в ній протягом декількох хвилин. У комплекті з виробом поставляється відразу два термометра електронного типу. Один з них призначений для контролю за температурою води у водяній сорочці, а інший буде відображати температуру молока, що знаходиться в робочій ємності.

Модель виробляється з харчової нержавіючої сталі марки AISI 304, товщина дна виробу становить 4 мм. Внутрішній об’єм складає 15 літрів, завдяки чому за один прийом можна отримати близько півтора кілограмів справжнього сиру. Максимальна робоча температура агрегату становить 120 градусів. Діаметр сироварні – 280 мм при висоті 300 мм, її маса 6 кг, причому це далеко не найвищі показники. Як видно, сироварня відрізняється компактними розмірами, що дозволяє користуватися нею навіть на невеликій кухні. Звичайно, до цього пристрою доведеться деякий час пристосовуватися, однак буквально через кілька процедур користувач зможе визначити найбільш оптимальні параметри для приготування продукту.Ще:   ТОП 10 кращих масажних крісел року

переваги:

  • Прийнятна вартість;
  • Невеликі габарити;
  • Зручна експлуатація;
  • Відразу два електронних термометра.

недоліки:

  • Не передбачено таймер.

6. BearMayer Optima +

BearMayer Optima+ фото

Дані моделі випускаються з об’ємом внутрішнього бака 10 або 12 літрів. У комплекті з агрегатом поставляється знімна чаша, яку в разі потреби дуже просто дістати і промити, не зачіпаючи сам корпус. Як і всі сироварні в нашому огляді ця конструкція працює за принципом водяної бані. Одним з ключових позитивних моментів обладнання є те, що його можна в процесі нагрівання встановити на будь-яку варильну поверхню незалежно від типу нагрівального елементу. Робоча температура вироби знаходиться в проміжку від 5 до 99 градусів. Разом з сироварнею поставляється досить зручний електронний термометр.

Як стверджує компанія-виробник, за один сеанс можна отримати близько 1-2 кг чистого продукту. Сироварня при необхідності підключається до електромережі, що забезпечує рівномірне перемішування сировини, причому кількість обертів двигуна може досягати близько 60 оборотів в хвилину. Габарити компактні, тому шлангів, зливного крана і розширювального бачка в конструкції не передбачено. Разом з пристроєм покупець отримує все необхідне для правильного і грамотного приготування сиру. При необхідності можна буде придбати різні додаткові аксесуари. Як відзначають власники таких пристроїв, виріб виглядає досить привабливо, має незначну масою, що дозволяє з легкістю його транспортувати.

переваги:

  • Виготовляється з якісних матеріалів, які до того ж відрізняються досить привабливим зовнішнім виглядом;
  • Є електропривод, що рятує користувача від ручного перемішування сировини;
  • Дозволяє заощадити пристойну кількість часу;
  • Компактні габарити.

недоліки:

  • Досить дорого обійдеться.

5. Доктор Губер

Доктор Губер фото

Складається з двох основних елементів – зовнішнього корпусу і ванни-вставки, обсяг якої становить 17,6 л. Зсередини на ванну нанесені спеціальні мітки, що дозволяють визначити, який обсяг продукції залитий. Вона ж оснащена дуже зручною ручкою, що дозволяє транспортувати її з одного місця на інше. Обсяг котла, що представляє собою основу водяної сорочки, становить 21 л. Дно у нього виробляється з феромагнітних матеріалів, що дозволяє встановлювати модель на будь-який тип нагрівальних плит, індукційна не є винятком. У котлі є спеціальні канали для наповнення і зливу води. Сироварня виготовляється на базі полірованої нержавіючої сталі. Як стверджує виробник, найбільший саме робочий об’єм внутрішнього бака порядку 15-16 літрів, за рахунок чого кінцевий вихід продукту може досягати приблизно 2-2,5 кг.

Варто відзначити, що це обладнання можна віднести до професійної техніки. У цій сироварні товща стінка котлів. По колу горловини передбачений підсилює борт, який виготовляється за технологією гарячого формування з використанням підкоміра. Дно тут потрійне – між листами нержавіючої сталі запресований алюмінієвий лист, що розподіляє тепло максимально рівномірно. Всі ці моменти найбільш важливі в разі, якщо сироварня буде експлуатуватися досить інтенсивно. Навіть при щоденному використанні пристрій здатний прослужити близько 10-12 років.

переваги:

  • Є знімна внутрішня ванна;
  • Передбачені мітки за обсягом, що дозволяє з високою точністю дозувати сировину;
  • Можна встановлювати навіть на індукційну поверхню;
  • Дно нагрівається досить рівномірно;
  • Гарантія виробника становить 3 роки.

недоліки:

  • Ванни з’єднуються між собою без ущільнювача, тому абсолютної герметичності домогтися не виходить.

4. Берта 25 л

Берта 25 л фото

vКонструкція виконана з високолегованої сталі, яка знаходиться в суворій відповідності з усіма головними вимогами, що пред’являються до посуду для приготування їжі, і санітарними нормами. Ця модель призначена як для професіоналів, так і для домашнього використання. Вона характеризується досить великими габаритними розмірами, тому в ній можна за один підхід отримати пристойний обсяг готової продукції – аж до 2,5 кг сиру в залежності від сорту. Виріб здатне витримувати пристойні фізичні навантаження, тому стінки посилені, мають товщиною металу 2 мм. Це в більшій мірі властиво саме професійним агрегатів.

Тут також використовується водяна сорочка. Сам пристрій включає в себе подвійний бак з водяною сорочкою, електричний блок управління і термометр. Робоча зона закривається щільною кришкою. Як свідчать відгуки користувача, дане обладнання користується великою популярністю, досить часто його набувають для себе фермери, які мають в своєму розпорядженні пристойні обсяги свіжого молока. Навіть при високих регулярних навантаженнях виріб анітрохи не втрачає свою надійність. Однак деякі додаткові елементи потрібно буде купувати окремо.

переваги:

  • Прекрасно підходить і для домашнього, і для професійного використання в умовах високих навантажень;
  • Сама конструкція виконана досить якісно;
  • Привабливий зовнішній вигляд.

недоліки:

  • Не так просто знайти рецепти саме до цієї сироварні, тим більше, що наведених в інструкції явно недостатньо.

3. Mr. GRADUS 40 л

Mr.  GRADUS 40 л фото

На третьому місці кращих домашніх сироварень року виявилася вельми містка модель, робочий об’єм чаші якої становить цілих 40 літрів. Вона дозволяє виробляти цілий ряд технологічних операцій: зігрівати або охолоджувати молоко, пастеризувати його, формувати і розрізати сирний згусток, виробляти розмішування сирного або ж сирного зерня до того моменту, як почнеться другий нагрів і так далі. Сама модель була розроблена в минулому році, виробники заради оптимальної ергономіки дещо змінили габаритні розміри чаші – вона стала ширше в порівнянні з попередньою моделлю і трохи нижче.

Далеко не для кожної кухні підійде така конструкція. Перш за все, через маси, яка становить цілих 80 кг. В ідеалі, цей агрегат найкраще розміщувати в окремому приміщенні і на спеціальному подстолье – в цьому випадку використовувати його буде максимально зручно. Всі елементи, що відповідають за нагрів і автоматизацію процесу приготування сиру, мають чудову надійністю. Справа в тому, що компанія при виробництві використовує деталі імпортних виробників Legrand, Ariston, Schneider, Evco і інші. Щоб тепло максимально рівномірно розподілялося по продукту, товщина стінок була доведена до 2 мм. Максимальна різниця температур між водяною сорочкою і молоком в процесі приготування не перевищує 15 градусів.

переваги:

  • Велика кількість різноманітних корисних функцій;
  • Посилена конструкція;
  • Привабливий і стильний зовнішній вигляд;
  • Тривалий період експлуатації.

недоліки:

  • Дуже вже великі габаритні розміри і маса вироби.

2. Молзавод з ЕБУ 35 л

Молзавод з ЕБУ 35 л фото

У широкому продажі виріб з’явилося ближче до кінця минулого року. Воно спочатку розроблялася для підприємців-початківців, які ставлять собі за мету виробництво і реалізацію крафтового сирів і різних натуральних продуктів. Маса виробу не дуже велика – всього 31 кг, незважаючи на те, що габаритні розміри пристойні – 770 мм у висоту, діаметр 525 мм, внутрішній діаметр робочої чаші 409 мм. Це універсальна продукція виробляється з нержавіючої сталі найвищої якості, оснащена надійним і довговічним електродвигуном, що працює від стандартної електромережі. При необхідності під час завантаження сировини його можна зрушити в сторону. У конструкції є спеціальний кран, що дозволяє злити надлишки сироватки. Чи не занадто велика висота робить сироварню зручною для регулярного і інтенсивного застосування.

У комплекті є також блок електронного управління, оснащений таймером. При необхідності температурні показники можна відрегулювати в заданих параметрах. Весь процес повністю автоматизований. Після закінчення приготування лунає відповідний звуковий сигнал, причому він досить гучний. Температура контролюється за рахунок наявності спеціального датчика. Користуватися даною сироварнею можна і початківцю, так як процес готування тут автоматизовано – досить вибрати необхідний температурний режим, дотримати пропорції і включити пристрій. Перемішуючий елемент має надійний і зручний регулятор швидкості. Завдяки йому вдається ретельно вимішувати сировину в разі, якщо цього вимагає технологія виготовлення сиру.

переваги:

  • Повністю автоматизований пристрій;
  • Можна отримати велику кількість різних продуктів;
  • У кришці передбачений оглядовий люк, тому користувач завжди зможе побачити, на якому етапі перебуває процес приготування сиру чи інших продуктів.

недоліки:

  • Висока вартість;
  • Пристойні габарити.

1. Bielmeier 29 л з краном автоматична

Bielmeier 29 л з краном автоматична фото

Визнаний лідер нашого рейтингу кращих сироварень. Виріб призначений для термічної обробки молока і отримання різних молочних продуктів. Робочий об’єм досить великий, тому конструкцію допустимо використовувати не тільки в домашніх умовах, але і в рамках фермерських господарств або незначних виробництв. У конструкції передбачений термостат регульованого типу, тому користувач завжди в змозі виставити найбільш підходящу температуру. Вся харчова цінність закладених в сироварню продуктів буде зберігатися в повній мірі. Зсередини робоча чаша покрита якісною емаллю, стійкою до фізичних навантажень і іншим впливам.

Як і багато інших моделей нашого рейтингу, характеризується високою універсальністю. У процесі приготування шкідливі речовини не виділяються ні в навколишнє середовище, ні в майбутній продукт харчування. Сироварня оснащена автоматичним захистом від перегріву, до того ж після безпосереднього застосування її досить легко очищати. У неї є спеціальний таймер, розрахований максимум на дві години. Глибина чаші становить 440 мм при робочому обсязі 29 л. Потужність нагрівального елементу – 1,8 кВт. Корпус характеризується хорошою герметичністю, проте все одно до даної сироварні доведеться деякий час пристосовуватися.

переваги:

  • Цілком адекватна ціна для пристрою з такою високою продуктивністю;
  • Тривалий термін експлуатації;
  • Універсальність в плані галузі використання;
  • Цікавий і привабливий зовнішній вигляд.

недоліки:

  • Доведеться звикнути до виробу.

У висновку корисне відео

Наш огляд кращих домашніх сироварень підійшов до свого завершення. Ми постаралися зібрати по кожній моделі якомога більшу кількість інформації, щоб вам вдалося підібрати для себе оптимальну конструкцію. Якщо ж у вас виникли певні питання – сміливо задавайте їх нам в коментарях, жоден з них не залишиться без уваги.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Знай все!
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: