Оселедець під шубою з яйцем – рецепт

Найімовірніше, салат оселедець під шубою був придуманий, в 18 столітті. У цей час в Європі були поширені салати, які складалися з різних шарів овочів і заправляли майонезом. Такі салати називалися «салати-террин». Один із таких салатів був оселедець під шубою з яйцем і він став найпопулярнішим салатом цього виду.

Оселедець під шубою, один з найвідоміших оселедцевих салатів – з картоплею, буряком, яйцем і солоним огірком.

Барвистий і надзвичайно смачний салат. Багато хто додає в цю суміш варену моркву. Подаю такі оселедці в маленьких стаканчиках ємністю 180-200 мл, але можна приготувати все і в посудині побільше.

 Хто має металеві кільця (для десертів), розкладає шари прямо на блюді. Також можна приготувати щось на кшталт «оселедцевого пирога», поставте край форми на підставку для торта або велику плоску тарілку і наповніть іншими інгредієнтами. 

Після охолодження зніміть бортик і наріжте салат як торт. Що стосується оселедців, які я використовую, то вони в олії, продаються в лотках. Просто промийте їх від розсолу і висушіть. Їх не потрібно вимочувати у воді або молоці, як солоні бочкові оселедці. Щоб це було простіше, я також використовую варений або запечений буряк, який продається в магазині.

6 порцій

Приготування: 15 хвилин

Приготування: 25 хвилин

В одній порції: 223 ккал

Салат оселедець, шуба – інгредієнти:

• Філе оселедця 300 гр
• Картопля середня 3 шт.
• Цибулина середня 1 шт.
• Огірки мариновані 3 шт.
• Яйця М 3 шт.
• Буряк середній (варений або запечений) 3 шт 300 гр
• Легкий майонез 6 столових ложок
• свіжомелений перець
• Жовтий сир (наприклад, гауда) 80 г (за бажанням)

Як зробити оселедець під шубою?

1. Картоплю відварити в шкаралупі, остудити і очистити. Зваріть круто яйця. Філе оселедця промити від розсолу і обсушити на паперовому рушнику.
2. Картоплю і оселедець наріжте невеликими кубиками. Так само наріжте огірки і відіжміть зайвий сік. Цибулю дрібно нашаткувати.
3. Очищені яйця і сир (якщо є) натріть на дрібній тертці. Буряк натріть на крупній тертці і відіжміть.
4. У склянки викласти наступні шари: оселедець, цибуля, трохи майонезу, огірки, картопля, знову майонез, буряк, майонез, яйце, знову майонез і нарешті тертий жовтий сир (посипати ним салат варто безпосередньо перед подачею). Кожен шар майонезу посипати свіжомеленим перцем.

Ще один простий, але дуже смачний рецепт: Оселедець під шубою

Чудове поєднання смаків – картопля, оселедець, цибуля, буряк, морква, яйце та майонез. Цей багатошаровий салат ідеально підходить для свят. Це не тільки ефектно і смачно, але і швидко і легко готується.

Інгредієнти

• 4 філе оселедця
• 2 варені буряки
• 2 варені картоплини
• 2 варені моркви
• 3 зварених круто яйця
• цибуля
• майонез

Рецепт Оселедець під шубою

Філе оселедця наріжте кубиками, а цибулю також наріжте дрібними кубиками. Картоплю, буряк, моркву і білки натерти на крупній тертці, а жовтки натерти на середній (можна і кубиками, але я однозначно віддаю перевагу тертці).

На дно салатниці по черзі викладаємо шари, тонко змащуючи їх майонезом:

1. оселедець,
2. цибулю,
3. буряк,
4. картоплю,
5. моркву,
6. білки
7. і в кінці посипаємо жовтком.

 Салат найкраще залишити в холодильнику на кілька годин