Салат з кольрабі – 9 простих рецептів

Салат з кольрабі - 9 простих рецептів

Кольрабі вживали в їжу ще в стародавньому Римі. Цей різновид капусти популярна в Європейських країнах.

Ніжна і соковита м’якоть містить багато вітаміну С і мало калорій. Кольрабі має сечогінні властивості і містить амінокислоти, які допомагають боротися із зайвою вагою. Корисні властивості цієї капусти змусять вас додати овоч в щоденний раціон.

Салат з кольрабі – найпоширеніший і корисний спосіб вживання овоча.

Салат з кольрабі з морквою

Дуже простий рецепт вітамінного салату, який не тільки корисний для здоров’я, але і має прекрасний смак.

Салат з кольрабі з капустою

Складові:

  • кольрабі – 500 гр .;
  • морква – 1-2 шт .;
  • масло – 50 мл .;
  • лимон – 1 шт .;
  • зелень, сіль, перець.

Приготування:

  1. Овочі потрібно вимити, почистити і нашаткувати за допомогою спеціальної терки тонкою соломкою.
  2. Перемішайте, збризніть лимонним соком і полийте олією.
  3. Посоліть і додайте мелений чорний перець.
  4. Подрібніть листочки селери або петрушки, і присипте готовий салатик.

Подавайте як доповнення до основної страви або вживайте замість вечері в розвантажувальний день.

Салат з кольрабі з капустою

А такий свіжий і хрусткий салат можна подати і на святковий стіл до м’яса.

простий салат з кольрабі

Складові:

  • кольрабі – 200 гр .;
  • огірки – 1-2 шт .;
  • редиска – 100 гр .;
  • капуста – 150 гр .;
  • майонез – 70 гр .;
  • часник, сіль, перець.

приготування:

  1. Овочі помийте. У огірків і редиски відріжте кінчики. Кольрабі очистіть від шкірки.
  2. Для нарізки краще використовувати спеціальну шатківницю або кухонний комбайн.
  3. Тонко наріжте білокачанну капусту і пам’ятайте її руками.
  4. Змініть насадку і наріжте тонкими брусочками всі інші овочі.
  5. У майонез видавити зубчик часнику за допомогою спеціального преса.
  6. Перемішайте салат з приготовленим заправленням, дайте трохи настоятися.

Такий простий салат з кольрабі підійде до шашлику зі свинини або баранини.

Салат з кольрабі з яблуками і перцем

Дуже смачний і корисний рецепт сподобається і дорослим і дітям.

Салат з кольрабі

Складові:

  • кольрабі – 300 гр .;
  • яблука (антонівка) -2 шт .;
  • перець – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • масло – 50 мл .;
  • лимон – 1 шт .;
  • цукор, сіль.

приготування:

  1. Кольрабі та моркву потрібно почистити, а потім натерти на тертці з великим перетином.
  2. Яблука порізати тонкими кружечками, а потім соломкою.
  3. Збризніть лимонним соком, щоб яблука не потемніли.
  4. З перцю видаліть насіння і наріжте тонкою соломкою.
  5. Змішайте всі компоненти в мисці.
  6. Змішайте масло з лимонним соком, збалансуйте смак за допомогою солі і цукру.
  7. Заправте салат і відразу подавайте на стіл.

Соковитий, кисло-солодкий салат підійде і для легкого вечері, і для перекусу на роботі.

Салат з кольрабі з огірком і зеленню

Хрусткий і свіжий салатик можна заправити жирною сметаною або легким натуральним йогуртом, якщо ви стежите за калорійністю їжі.

Салат з кольрабі з капустою

Складові:

  • кольрабі – 400 гр .;
  • огірки – 2-3 шт .;
  • редька – 1 шт .;
  • кріп – 30 гр .;
  • сметана – 100 гр .;
  • часник, сіль, перець.

приготування:

  1. Помийте і почистіть овочі. Огірки можна не чистити, якщо шкірочка тонка і не гірчить.
  2. Наріжте за допомогою спеціальної терки тонкими брусочками. Зелену редьку можна потерти, а потім трохи віджати сік.
  3. У чашці змішайте сметану або натуральний йогурт з подрібненим кропом і видавіть в соус часточку часнику.
  4. Перемішайте овочі з приготовленим соусом, перекладіть в салатник і подавайте на стіл.

Подавати такий салат можна з м’ясом або рибою, приготованими на грилі або запеченими в духовці.

Салат з кольрабі з рисом і сиром

Оригінальна заправка додасть цій страві оригінального смаку.

простий салат з кольрабі

Складові:

  • кольрабі – 300 гр .;
  • рис – 200 гр .;
  • перець – 1 шт .;
  • сир – 50 гр .;
  • масло – 50 мл .;
  • зелена цибуля – 1 пучок;
  • соєвий соус, бальзамічний оцет.

приготування:

  1. Відваріть пропарений рис. Він повинен бути розсипчастим.
  2. Кольрабі почистіть і наріжте тонкою соломкою.
  3. З перцю (краще червоного кольору) видаліть насіння і наріжте тонкими брусочками.
  4. Твердий сир натріть на тертці з великим перетином.
  5. Лучок наріжте тонкими кільцями.
  6. У чашці змішайте оливкова олія з соєвим соусом і крапелькою бальзамічного оцту.
  7. Змішайте в мисці всі продукти, крім сиру.
  8. Полийте приготовленої заправкою і дайте постояти в прохолодному місці.
  9. Перед подачею посипте тертим сиром і прикрасьте гілочкою свіжої зелені.

Смачний і ситний салат прекрасно підійде для святкового столу або звичайного сімейного вечері.

Салат з кольрабі з буряком

Це цікавий рецепт, який сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.

Салат з кольрабі

Складові:

  • кольрабі – 400 гр .;
  • буряк – 1-2 шт .;
  • волоські горіхи – 100 гр .;
  • плавлений сир – 70 гр .;
  • майонез – 80 гр .;
  • часник, сіль, перець.

приготування:

  1. Буряк відваріть або запечіть в духовці. Очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці.
  2. Кольрабі почистіть і натріть на тертці з великими вічками.
  3. Плавлений сирок попередньо покладіть на півгодини в морозилку, а потім натріть на крупній тертці.
  4. Горішки подрібніть ножем, а часник вичавити пресом.
  5. Заправте майонезом. При необхідності додайте солі і перцю.

При подачі можна прикрасити зеленню.

Таку смачну і корисну закуску можна приготувати для недільного сімейного обіду, або на свято.

Салат з кольрабі з курячою печінкою

Цей теплий салат можна приготувати для дружньої вечірки або просто на вечерю.

Салат з кольрабі з капустою

Складові:

  • кольрабі – 300 гр .;
  • салат – 50 гр .;
  • печінка куряча – 400 гр .;
  • помідори – 100 гр .;
  • зелена цибуля – 30 гр .;
  • петрушка – 20 гр .;
  • сіль перець.

приготування:

  1. Курячу печінку потрібно промити, вирізати все прожилки і швидко обсмажити на сковорідці з вершковим маслом.
  2. Посоліть, і посипте перцем.
  3. Кольрабі очистити, і нарізати тонкими скибочками. Обсмажте на розпеченому грилі, змастивши крапелькою рослинного масла.
  4. Перекладіть на серветку і посипте крупною сіллю.
  5. Помідори наріжте часточками, цибулю тонкими кільцями, а зелень дрібно наріжте.
  6. На велике блюдо викладіть листя салату, які необхідно попередньо помити і висушити.
  7. У центрі покладіть печінку, а навколо укладіть кольрабі та помідори.
  8. Посипте салат зеленою цибулею і петрушкою.

При бажанні салат можна збризнути соєвим соусом, змішаним з оливковою олією.

Корейська салат з кольрабі

Не менш смачний рецепт закуски, який можна приготувати за день до свята.

простий салат з кольрабі

Складові:

  • кольрабі – 300 гр .;
  • морква – 200 гр .;
  • імбир – 40 гр .;
  • зелена цибуля – 50 гр .;
  • перець чилі – 1 шт .;
  • рисовий оцет – 40 мл .;
  • масло кунжутне – 40 мл .;
  • устричний соус – 20 гр .;
  • кунжут – 1 ст.л .;
  • сіль, цукор.

приготування:

  1. Почистіть овочі і за допомогою спеціальної терки подрібніть в тонку соломку.
  2. Гострий перчик і зелену цибулю наріжте тонкими кільцями, видаливши з перцю насіння.
  3. У чашці змішайте масло, оцет і устричний соус. Додайте сіль і коричневий цукор.
  4. Розмішайте, і додайте імбир, натертий на дрібній тертці. Можна видавити зубчик часнику.
  5. Перемішайте всі компоненти, посипте насінням кунжуту.
  6. Дайте настоятися, а перед подачею при бажанні додайте подрібнену зелень петрушки.

Прекрасна гостра закуска підійде до гарячих м’ясних страв або ковбасної нарізки.

Салат з кольрабі з рибою

Корисний і смачний салат з оригінальною заправкою.

Салат з кольрабі

Складові:

  • кольрабі – 200 гр .;
  • цибуля – 1-2 шт .;
  • філе тріски – 200 гр .;
  • сир – 100 гр .;
  • волоські горіхи – 70 гр .;
  • апельсин – 1 шт .;
  • майонез – 70 гр .;
  • винний оцет – 40 мл .;
  • сіль перець.

приготування:

  1. Приготуйте рибне філе на пару або відваріть в невеликій кількості підсоленої води.
  2. Лук очистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями і замаринувати в невеликій кількості оцту.
  3. Рибу остудити і розібрати на невеликі шматочки, ретельно вибираючи кісточки.
  4. Кольрабі очистити і нарізати тонкою соломкою.
  5. Твердий сир натріть на крупній тертці.
  6. Горіхи обсмажте на сухій сковорідці і подрібніть ножем.
  7. У чашці змішайте майонез з соком з половинки апельсина і оцтом, злитим з миски з цибулею.
  8. Змішайте всі компоненти, і заправте приготовленим соусом.

Подавайте, прикрасивши гілочкою зелені і скибочками апельсина.

Кольрабі поєднується з будь-якими продуктами, що дозволяє приготувати смачні і корисні салати на будь-який смак. Спробуйте приготувати закуску з цим різновидом капусти по одному із запропонованих рецептів. Ваша сім’я і гості оцінять таке блюдо гідно. Смачного!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Знай все!
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: