У Стародавній Греції морський окунь вважали найрозумнішою рибою, так як її було важко ловити. Європейський окунь підрозділяється на два види – один живе в північно-східній частині Атлантичного океану, а інший – в Середземному і Чорному морях.
Морський окунь – перша риба, яку стали вирощувати штучно.
Склад і калорійність морського окуня
У морському окуні багато корисного риб’ячого жиру, легкозасвоюваного білка, мікро- і макроелементів.
Склад 100 гр. морського окуня в процентах від денної норми:
- кобальт – 300%. Бере участь в кровотворенні і покращує роботу нервової системи;
- хром – 110%. Прискорює обмін речовин;
- селен – 66%. Важливий для вироблення гормонів;
- вітамін В12 – 80%. Необхідний для синтезу ДНК і РНК;
- омега-3 жирні кислоти – 40% Знімався запалення і продовжують молодість.
Дуже цінні білки в складі морського окуня. Вони швидко засвоюються і насичують.
Калорійність морського окуня – 133 ккал на 100 гр.
Корисні властивості морського окуня
М’ясо цієї риби знімає запалення, покращує роботу всіх систем організму, зміцнює імунітет і допомагає схуднути.
Регулярне вживання морського окуня проводить профілактику серцево-судинних захворювань, в тому числі атеросклерозу. Риба знижує тиск і рівень холестерину в крові. Так можна загальмувати розвиток нервових хвороб, в тому числі Альцгеймера, уникнути депресивних станів і порушення сну.
Жирні кислоти в морському окуні зміцнюють імунітет, гальмують запальні процеси і зміцнюють здоров’я печінки. Білки беруть участь в будові тканин і органів, служать джерелом енергії і відповідають за імунні реакції організму.
Морський окунь багатий антиоксидантами і вітамінами, які забезпечують здоров’я шкіри. Мікроелементи в рибі беруть участь в синтезі гормонів щитовидної залози і регулюють рівень інсуліну в крові.
Корисні властивості морського окуня для жінок обмежуються не тільки тим, що продукт допомагає схуднути. Він рекомендований вагітним жінкам як джерело будівельного матеріалу і з’єднань, що забезпечують розвиток ембріона.
Шкода і протипоказання морського окуня
Продукт майже не має протипоказань. Шкода морського окуня проявиться тільки при алергії на морепродукти. У деяких людей це пов’язано з індивідуальною непереносимістю вітамінів групи В.
Рецепти з морським окунем
- Морський окунь на сковороді
- Морський окунь в духовці
Як вибрати морського окуня
Морський окунь – частий гість на прилавках супермаркетів і ринків. У нього багато різновидів, тому можна легко заплутатися і купити дешевшу морську рибу.
- Щоб уникнути сумніви, купуйте тушки з червоною або рожевою лускою і білою шкірою під нею.
- Купуючи філе врахуйте, що м’ясо морського окуня має біле забарвлення і не має жовтизни.
- Вибираючи заморожену рибу стежте, щоб на ній було трохи льоду. Віддайте перевагу сухий заморожуванні.
Копчений морський окунь люблять майже всі. Купуйте його тільки від заводського виробника, щоб переконатися в якості.
Як зберігати морського окуня
Найкращий смак – у свіжозловленої риби, хоча і при заморожуванні вона не втрачає смаку і користі. У морозильнику морський окунь може зберігатися довго – до декількох місяців.
