Сушена хурма – корисні властивості, шкода і рецепти

Сушена хурма - корисні властивості, шкода і рецепти

Класична хурма схожа на «велику сливу». Сорти хурми – Шарон і корольок відрізняються за смаком. Хурма Шарон схожа на стигле яблуко або абрикос. Корольок – солодка, з м’якоттю шоколадного кольору. Такий фрукт хочеться їсти влітку і взимку.

Як засушити хурму

Хурма по-справжньому смачний фрукт. З неї варять варення, джеми, компоти, роблять соуси і заправки до страв. Засушена хурма містить в 4 рази більше клітковини і вуглеводів.

Дотримуйтесь правил при сушінні, щоб продукт не зіпсувався.

  1. Виберіть цільні плоди – без тріщин, вм’ятин і гнилих ділянок. Плід повинен бути яскраво-оранжевим з щільно натягнутою шкіркою.
  2. Вибирайте сорт за смаком – класичний, корольок або Шарон.
  3. Хвостик хурми повинен бути сухим.
  4. Не беріть переспілі плоди. Такий фрукт розтечеться.

Засушити хурму можна в духовці або сухожарочном шафі, на відкритому повітрі. У жарку пору року підійде другий варіант.

Сушка хурми на повітрі

Це доступний і простий спосіб.

  1. Підгадати погоду. Для результату потрібні 3-4 теплих дня.
  2. Підготуйте чисту міцну мотузку з шилом.
  3. Нанизуйте плоди на мотузку під суху підніжку фрукта. Звертайте увагу на відстань. Щільно посаджені фрукти будуть загнивати.
  4. Повісьте готові грона на мотузку або гачки. Накрийте марлею, щоб захистити від комах.

Сушка хурми в духовці

  1. Поливайте плоди крутим окропом 10 хвилин.
  2. Коли фрукт обмякнет, зніміть шкірку.
  3. Викладіть фрукти на деко. Засушувати плід цілком. Цілісний фрукт стане м’яким і соковитим. Розрізаний втратить сік і буде жорстким.
  4. Розігрійте духову піч приблизно на 60 градусів. Поставте фрукти сушитися на 7 годин. Перевіряйте готовність кожні 60-90 хвилин. Готова хурма повинна потемніти.

За правилами зберігання не допускайте попадання світла і вологи. Виберіть сухе і темне місце, наприклад, коробку. У пакеті фрукт намокне і зіпсується.

Корисні властивості сушеної хурми

Склад сушеної хурми

У складі 100 гр. сушеної хурми містяться:

  • вуглеводи – 75 гр;
  • білки – 2,5 гр;
  • клітковина – 15 гр.

Поживний склад 100 гр. сушеної хурми в процентах від добової норми:

  • вітамін А – 15%;
  • кальцій – 5%;
  • залізо – 5%.

Калорійність фрукта – 275 ккал.

Корисні властивості сушеної хурми

Користь сушеної хурми залежить від того, при якій температурі готували фрукт. Вітамін С руйнується при 100 ° С, тому, щоб отримати корисний десерт, що не готуйте при високих температурах.

зміцнює імунітет

У складі хурми міститься вітамін С. Плід проводить профілактику вірусних та бактеріальних інфекцій. У сезон застуд і ГРВІ сушена хурма зміцнить захисні функції організму.

Стимулює вироблення колагену

Інтенсивна вироблення колагену додасть тонус шкірі і сповільнить старіння. Вживання хурми після операцій допоможе швидко відновити сили, зміцнити імунітет і загоїти рану.

Відновлює зір, слизову, бореться з раком і зміцнює кістки

У хурмі багато вітаміну А. Він покращує зір і загоює слизову.

Вітамін А важливий для боротьби з вільними радикалами, які викликають розвиток раку. Вітамін А діє як антиоксидант, очищає клітини і організм від токсинів.

Сушена хурма має бути присутня в раціоні людей похилого віку, дітей і спортсменів. Тендітні кістки схильні до ламкості і призводять до остеопорозу.

Покращує роботу серцево-судинної системи

У складі хурми багато калію. Навіть більше, ніж в бананах. При серцевої недостатності хурма підтримує тонус і роботу серця. Вона корисна при гіпертонії, схильності до інфаркту або інсульту.

Калій допоможе знизити рівень «поганого» холестерину.

Прискорює роботу мозку

Вітаміни группиBв складі хурми прискорюють обмін речовин і поліпшують роботу мозку.

зменшує запалення

У складі хурми містяться катехіни – речовини, які активують захисні функції організму. Хурма допоможе організму протистояти поширенню інфекції і знизить запалення.

Проводить профілактику при геморої

Хурма зміцнюють стінки дрібних кровоносних судин і запобігає можливим кровотечі. При геморої лікарі радять вживати протизапальні засоби і в даному випадку хурма зможе частково їх замінити.

Регулює роботу шлунково-кишкового тракту

Клітковина допомагає уникнути появи запорів. Харчові волокна проштовхують їжу і допомагають прискорити травлення. Таким чином, хурма проводить профілактику хвороб шлунково-кишкового тракту.

допомагає схуднути

У хурмі багато глюкози, тому фрукт дає організму багато енергії. Після тренування корисно з’їсти шматочок сушеної хурми. Це підвищить рівень інсуліну і відновить сили. Вживайте сушену хурму замість цукру, цукерок і випічки.

Харчові волокна в складі хурми допоможуть знизити вагу.

Користь сушеної хурми

Шкода і протипоказання сушеної хурми

Хурма може завдати шкоди людям, що страждають від:

  • діабету . У складі фрукта багато глюкози, тому діабетикам його потрібно вживати помірно ;
  • алергії на продукт ;
  • гострого панкреатиту , гастриту і виразки шлунка . Фрукт стимулює роботу шлунково-кишкового тракту.

Стигла хурма містить більше корисних речовин , ніж сухофрукт. Недолік у тому, що вона швидко псується.

Сушена хурма – корисна альтернатива цукеркам та булочок. Переходьте на правильне харчування і збагачуйте організм вітамінами влітку і взимку.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Знай все!
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: