Бытует мнение, что адепты крафта — это те почитатели пенного напитка, которых не удовлетворяет однообразие канонических вкусов. На самом деле крафтовое пиво часто пробуют и те, кто к нему в принципе равнодушен. Еще бы: таким разнообразием вкусов и ароматов не может похвастаться никакой другой вид алкоголя. Что тут говорить о вкусах, если только сортов крафтового пива известно свыше сотни, от цветочного лагера до кислой пшеничной разновидности, при приготовлении которого используются «дикие» дрожжи. В Украине эта ниша уже минула этап начального становления. Сформированы лидеры, ежегодно появляются десятки новых крафтовых пивоварен. Базовая технология отработана, но поле для экспериментов с добавочными компонентами — непаханое. Можно утверждать, то каждый новый продукт является произведением искусства, а насколько удачным — определяет потребитель. В любом случае крафт представляет собой мелкосерийное производство, и только самые удачные сорта получают шансы на перевыпуски.
Советы по выбору крафтового пива
Практически во всех регионах сегодня можно найти пенный напиток местечкового разлива. Но если вы не очень в этом разбираетесь, вам следует знать особенности основных пивных сортов. Всего их насчитывается 6: упоминавшийся лагер и пшеничная разновидность, индийский пейл-эль (IPA), портер, стаут и кислое пиво. Новичкам лучше начать дегустацию с лагера, это наиболее приближенный к классике напиток с легкой хмелевой горчинкой. Отличительной особенностью индийского эля является светлый цвет, получаемый из сырья, которое обжаривается в минимально необходимой степени, а купить ИПА онлайн предлагают многие отечественные интернет-магазины. Портер отличается темным цветом и насыщенным вкусом, стаут производят из жженого солода. В подавляющем большинстве случаев крафтовое пиво имеет толику фруктовых, реже овощных вкусовых ноток. В местных барах крафт продают на разлив, это всегда свежий и качественный напиток. В магазинах он встречается в стекле или жестяных банках, причем последний вариант более распространен, поскольку для него характерен больший срок хранения. В любом случае желательно употреблять крафтовый алкоголь сразу после покупки. Хранение при неправильной температуре или повышенной влажности приводит к быстрой порче такого пива.
О чем может рассказать этикетка
Обращайте внимание на следующие характеристики:
- ABV — показатель уровня остаточного спирта в жидкости. Чем он выше, тем явственнее будут чувствоваться спиртуозные оттенки.
- IBU. Указывает на степень горькоты продукта. Если вы не любитель горького напитка, выбирайте марки с показателем не выше 20.
- Session. Указывает на пониженное содержание алкоголя (до 5%), а само название говорит о том, что таким пивом можно наслаждаться на протяжении 3–5 часов без боязни получить плохое самочувствие на следующее утро.
Если говорить о ценах, то крафт в противостоянии с масс-маркетом проигрывает. Но по разнообразию вкусов он рекордсмен, в чем легко убедиться, изучив ассортимент сайта Маудау. Те, кто покупают крафтовое пиво онлайн, тем самым поддерживают небольшие семейные пивоварни, а значит, и экономику страны в целом.
