Манго – цей смачний екзотичний фрукт може бути загадкою. Однак виявляється, що рішення просте. Як вибрати, очистити та приготувати манго? – пропонуємо.
Як вибрати хороше манго?
Виявляється, вибрати хороше манго не складно. Стиглий плід має оранжево-жовту м’якоть, велику м’якість, соковитість і інтенсивний фруктовий запах. Але як ви можете бути впевнені, що фрукти, які ви кладете в кошик, смачні?
1. Перш за все, зверніть увагу на його колір. Доречними будуть червоно-жовто-зелені. Надмірна зелень і твердість манго є сигналами того, що воно не дозріло. У такому вигляді він більше підходить для солоних страв: салатів, морепродуктів і нарізок.
2. Також уважно подивіться на його шкіру. На хорошому плоді вона буде твердою і гладкою. Під дотиком пальців м’яка м’якоть повинна злегка згинатися.
3. Понюхайте манго біля стеблинки – стигле манго пахне тут інтенсивно.
Як почистити манго?
Дуже м’яке та соковите манго може бути важко почистити та нарізати, тому що воно вислизає з рук. Ще однією перешкодою може бути його велике плоске насіння, від якого важко відокремити м’якоть. Однак є кілька простих і ефективних хитрощів, які полегшать очищення і нарізання цього фрукта. Обов’язково спробуйте щось із наведеного нижче.
Як почистити манго склянкою:
– покладіть манго на дошку і розріжте його горизонтально на три частини. Зовнішні повинні бути більші і однакового розміру, середні – менше;
– з серединки, де знаходиться кісточка, зрізати м’якоть і шкірку;
– покладіть зовнішні частини фруктів до краю склянки. Підім’яти ними м’якоть і, притиснувши посудину до шкірки, перемістити так, щоб м’якоть опинилася в склянці, а шкірка – в руці.
Відрізання шматочків манго від м’якоті
– покладіть фрукт вертикально на обробну дошку і відріжте товсті скибочки. Якщо ви натрапили на насіння, уникайте його;
– на кожному шматку вирізаємо сітку. Робіть це досить акуратно, щоб не порізати шкіру. Для цього найкраще використовувати підручний ніж;
– виверніть шкірку навиворіт – м’якоть сама розкладеться, готова до нарізання кубиками. У свою чергу зріжте м’якоть, що оточує насіння, або вичавіть з неї сік.
Очищення шкірки манго
– зрізати верхівки манго і надрізати шкірку уздовж плоду в кількох місцях;
– обережно зніміть тонкі смужки вручну або маленьким гострим ножем;
– очищені фрукти можна розділити на смужки або покласти на дошку і вирізати з них шматочки.
Для чого використовувати манго?
Манго смакує саме по собі (бажано збризнути соком лайма), але його також можна використовувати в багатьох різноманітних стравах, додаючи солодкості та приємної текстури. Він стане смачним доповненням до багатьох салатів, наприклад, до салату з авокадо та сурімі. Спробуйте, наприклад, поєднання шматочків фруктів із шматочками граната, руколою, авокадо та моцарелою. Манго також можна використовувати як добавку, щоб зробити смак м’яса більш привабливим. Це працюватиме, серед іншого: у випадку з тушкованими курячими стегенцями з манго. Він також додасть оригінального смаку солодкій випічці, наприклад, манговому торту. Обов’язково спробуйте наші пропозиції щодо використання цього універсального фрукта.
